Что такое трихинеллез у человека

Трихинеллы у человека обычно появляются при несоблюдении правил гигиены и употреблении плохо обработанных мясных продуктов.

Особенно часто гельминты паразитируют в свинине и мясе дикого кабана.

Особенностью трихинеллеза является тот факт, что болезнь проявляет себя не сразу. Инкубационный период длится 10-20 суток.

Лечение недуга – медикаментозное. Больному назначаются определенные антигельминтные препараты. Для купирования симптоматики гельминтоза используются жаропонижающие, нестероидные противовоспалительные и антигистаминные средства.

Информация о возбудителе трихинеллеза

Возбудителем трихинеллеза является паразит под названием Trichinella. Гельминт относится к нематодам. Трихинеллы являются самыми маленькими паразитами среди нематод. Однако среди внутриклеточных гельминтов данный тип глистов самый крупный.

Trichinellosis (от латинского) — острый вид гельминтоза, появление которого провоцируют спиральные трихинеллы


На сегодняшний день известно порядка 4 видов трихинелл. Особенностью данных паразитов является тот факт, что они хорошо адаптируются к воздействию некоторых противогельминтных средств и сохраняют способность эволюционировать.

Гельминт не является гермафродитом, поэтому строение трихинеллы различается. Общее в строение у самцов и самок это:

  • нервное кольцо;
  • клетки пищевода;
  • средняя кишка.

У самца дополнительно имеется семенник, в то время как у самки — женское половое отверстие, матка и яичник.

Цикл развития у нематод достаточно своеобразный, так как человек для паразита может быть как промежуточным, так и основным хозяином.  Проникают глисты в организм пероральным путем. Личинки высвобождаются из капсулы и в течение нескольких суток переходят на стадию кишечной трихинеллы.

Половозрелый самец в длину достигает 1,2-2 мм, а половозрелая самка – 1,5-1,8 мм

Гельминт паразитирует в организме человека 40-60 суток. За это время самка успевает отложить более 1,5 тысячи личинок. Паразиты попадают в системный кровоток через слизистую оболочку кишечника. Вместе с лимфой нематоды разносятся по всему организму.

В течение недели после заражения трихинеллы проникают в поперечно-полосатую мускулатуру. Как правило, гельминты оседают в области языка, межреберных мышц, предплечья, диафрагмы.

У человека после перенесенного трихинеллеза в крови появляются антитела к трихинеллам, но в пораженных тканях остаются инкапсулированные личинки паразита.


Пути заражения и симптоматика болезни

Трихинелла попадает в организм человека исключительно перорально. Причиной заражения служит употребление плохо обработанного мяса. Зачастую нематоды паразитируют в организме домашних свиней, диких кабанов, медведей. Гельминты не передаются от человека к человеку.

На заметку! Даже после того как произошло заражение трихинеллой, характерная симптоматика не появляется. Первоначально паразит никак себя не проявляет. 

Первые симптомы появляются через 1-2 недели.

На начальном этапе заражения возможны нарушения стула

Признаки будут зависеть от того, когда произошло заражение:

  1. Стадия инвазии (срок с момента заражения — 1 неделя). У человека первоначально появляются нарушения стула. Проявляются они в виде чередующихся диареи и запора. Имеют место быть абдоминальные боли, чувство тошноты, снижение аппетита, иногда – рвота.

  2. Стадии диссеминации. Во время этой стадии личинки совершают миграцию в тканях организма. Гельминты оседают в мышечной ткани и проникают в лимфатические сосуды. Возникает периорбитальный отек. Под этим термином подразумевается патология, при которой набухают и воспаляются мышцы глаз. Человек жалуется на боли при движении глаз. Еще на стадии диссеминации больного беспокоят гипертермия, кровоизлияние в сетчатку глаза, повышенная слезоточивость, мигрень, боли в мышцах, дисфагия, кожная сыпь. Появляются проблемы с дыханием и сбои в работе ЦНС. Больной жалуется на нарушение сна, упадок сил, кашель.
  3. Стадия инкапсулирования. На этой стадии симптомы трихинелл у человека стихают. О болезни напоминают лишь отек тканей вокруг глазных яблок и гипертермия. В крови отмечается повышенное содержание эозинофилов.

Если болезнь протекает остро, то симптоматика более выраженная. У больного наблюдаются рвота, сильные абдоминальные боли, мышечные судороги, подкожное кровоизлияние, сыпь, эпилептические припадки. Температура тела повышается до 40-41 градуса.

При острой форме заболевания может повыситься температура

Важно! При остром течении недуга лечение производится в условиях стационара, так как существует вероятность летального исхода.


Диагностика трихинеллеза

При появлении характерных симптомов трихинеллеза следует незамедлительно обратиться к медикам. Изначально собираются данные анамнеза, проводится устный опрос, в ходе которого паразитолог выясняет жалобы пациента.

Диагностические мероприятия начинаются с общего анализа крови. Развитие трихинеллы в организме проявляется повышенным количеством эозинофилов. Их количество составляет порядка 50-80% от общего количества лейкоцитов.

Еще в анализе крови обнаруживается повышенное количество лейкоцитов. Этот фактор свидетельствует о том, что иммунитет активизировался на фоне наличия воспалительного процесса в организме человека.

При трихинеллезе у человека в крови значительно повышается содержание эозинофилов

Для диагностики трихинеллеза используются серологические методы диагностики, а именно:

  1. Иммуноферментный анализ.
  2. Реакция непрямой гемагглютинации.
  3. Реакция иммунофлюоресценции.
  4. Реакция энзиммеченных антител.

Чтобы поставить окончательный диагноз, применяются внутривенная аллергическая проба и биопсия мышц. Сущность внутривенной аллергической пробы заключается во введении под кожу раствора антигенов. Если в месте инъекции наблюдаются гиперемия и покраснение кожного покрова, то вероятность трихинеллеза высокая. Причем внутривенная аллергическая проба помогает выявить недуг уже через 2 недели после глистной инвазии.


Биопсия мышц – анализ, в ходе которого при помощи иглы производят забор образца тканей из мышцы пациента.

Что такое трихинеллез у человека

Если есть возможность, то проводится исследование мяса больного животного. При помощи такого анализа трихинеллу можно выявить в кратчайшие сроки. Исследование проводится с использованием микроскопа.

Лечение и профилактика трихинеллеза

Лечат трихинеллез у людей медикаментозным путем. Основу терапии составляют антигельминтные препараты широкого спектра действия. Как правило, используются препараты на основе альбендазола или мебендазола. Наиболее эффективными лекарствами на основе этих веществ являются Вермокс, Немозол, Альбендазол, Мебендазол.

Дозировка, кратность применения и продолжительность терапии устанавливаются в индивидуальном порядке. При этом лечащий врач принимает во внимание возраст и массу тела пациента.

При наличии в организме трихинелл лечение дополняется:

  • нестероидными противовоспалительными препаратами;
  • антигистаминными лекарствами;
  • ингибиторами простагландинов.

Вермокс эффективен при трихинеллезе

Если имеют место быть симптомы интоксикации, используются глюкозо-солевые растворы. При сниженной концентрации белка в плазме показано парентеральное введение раствора плазмы и альбумина. Симптоматическое лечение трихинеллеза предусматривает использование витаминных комплексов.

Важно! Когда на фоне глистной инвазии развиваются тяжелые поражения мышц, за пациентом нужен тщательный уход.

Для восстановления подвижности мышц применяются физиотерапевтические методы лечения и массаж.

При несвоевременном лечении трихинеллеза возможно появление таких осложнений, как:

  1. Гепатит.
  2. Нефрит.
  3. Нарушение или полная потеря подвижности мышц.
  4. Миокардит. Это осложнение может спровоцировать летальный исход.
  5. Воспаление легких. На фоне трихинеллеза могут развиться эозинофильная пневмония или плеврит.
  6. Воспаление головного мозга.

Осложнением трихинеллеза может стать воспаление легких

Важно! Вывести трихинелл исключительно народными средствами невозможно.


Профилактика трихинеллеза

Трихинелла класс Enoplea попадает в организм человека перорально. Поэтому профилактика гельминтоза сводится к правильной обработке мяса.

Стоит отметить, что в мясе тюленей, медведей и диких кабанов паразитируют трихинеллы, которые более устойчивы к воздействию низких и высоких температур. Именно поэтому мясо диких зверей следует подвергать более длительной термической обработке.

Фермерам рекомендуется ограничивать свободный выпас домашних свиней, ведь животные могут съесть зараженную падаль. Еще врачи-инфекционисты советуют в месте обитания и выпаса свиней уничтожать крыс, так как они являются разносчиками многих видов паразитов.

Очень важна правильная термическая обработка мясных блюд

Чтобы избежать глистной инвазии, мясо домашних свиней следует обрабатывать следующим образом:

  1. Свинину необходимо варить не менее 2,5 часов. При этом мясо желательно нарезать тонкими кусочками толщиной в 6-7 сантиметров.
  2. Сало употреблять только в топленом виде.
  3. Обжаривать и тушить мясо свиней не менее полутора часов. При этом кусочки должны быть в толщину не более 4-5 сантиметров.
  4. Замораживать свинину при температуре -20 градусов.

Во избежание заражения трихинеллами рекомендуется не употреблять стейки с кровью, копченое мясо, вяленую свинину, запеченный окорок, блюда из рубленого мяса. 

antirodinka.ru

Что такое трихинеллез?

Это острый паразитический недуг, поражающий как человека, так и других млекопитающих. Клиническая картина очень тяжелая, даже в легкой форме. Инвазии свойственно лихорадочное состояние, отечность лица, боли в мышцах, высыпания на эпидермисе. В тяжелой форме поражается нервная система, легкие и сердце, поэтому летальный исход нередок для этого недуга. Причина болезни — паразит Trichinella spiralis, который является мелким гельминтом нитевидной формы.

Что такое трихинеллез у человека

Интересно! Половозрелый самец достигает в длину 2 мм, при толщине тела в 0,04 мм. Половозрелая самка в длину не более 1,8 мм, но в беременном состоянии этот показатель не менее 4,4 мм.

У животных эта инвазия встречается по всему земному шару, особенно много ее в северном полушарии. Единственный континент, где нет Trichinella spiralis — это Австралия. Если заражены животные, то заразится и человек. Поэтому ареал заражения человека этим паразитом такой же, как и у животных.

Интересно! Самыми стойкими стационарными очагами на планете, где выявляют такой недуг у взрослых, является Германия, Польша и США.


Эта инвазия является природно-очаговой, что делает ее происхождение первичным, в отличие от тех же синантропных. Именно поэтому трихинелл можно найти в организмах более, чем 60 видов животных как диких, так и домашних. Основа их заражения состоит в алиментарных связях.

Природные очаги инвазии — это заражение ей диких животных от кабана до куницы, за счет поедания ими зараженных животных или падали. А синантропный очаг заражения — это циркуляция инвазии в основном среди домашних животных, и также заключается в том, что они поедают друг друга или падаль.

Эти два вида очага объединяет человек. Простой пример, с охоты было принесено зараженное животное, которое скормили домашним животным. Помогают в расширении ареала птицы как хищные, так и падальщики. Морские млекопитающие заражаются паразитом, съев остатки сухопутного животного или птицы, в которой были личинки Trichinella spiralis. Чаще все источником инвазии для человека служит зараженные животные как домашние, так и дикие. Из домашних самым зараженным является свинья и собака, а у диких этот список достаточно большой.

Интересно! В мышечных тканях живых животных личинки не теряют свою способность к размножению десятилетиями, сохраняются они и в трупах. Уничтожить их, может, только достаточно высокая или низкая температура.


Как происходит заражение?

Пероральным путем. Ввиду того что человеческий организм невероятно восприимчив к этому паразиту, для тяжёлой формы недуга взрослому хватит кусочка мяса с личинками весом в 10 грамм. В группе риска те гурманы, которые предпочитают есть сырое мясо или с минимальным температурным воздействием. Если инвазивное животное, например, свинья попадет на колбасный завод, то вся продукция из нее будет рассадником трихинелла. Особенно, это касается продукции с минимальной термической или морозной обработкой.

Важно! Заражение Trichinella spiralis медики относят к групповому типу. Чаще всего этому подвержена целая семья, или все участники какого-то застолья и т. п., а все потому, что все они ели зараженные продукты.

Погубить личинку Trichinella spiralis, может, только термическая обработка высокой температурой, не менее 80 градусов. Никак на нее не влияет ни засолка, ни копчение, даже горячего типа. При неправильном ведении свиноводческого хозяйства, возникновение синантропных очагов инвазии резко возрастает.

Симптомы трихинеллеза

Каждая форма болезни характеризуется своей клинической картиной. Существует 3 формы недуга. Давайте рассмотрим подробно симптомы каждой из них.

Легкая форма

Инкубационный период этого заболевания в легкой форме имеет продолжительность от 4 до 5 недель. И у больного наблюдается следующая клиника:

  • резкий скачок температуры до 39 градусов, который после падает до субфебрильной, и держится в таком виде всю неделю;
  • сильная головная боль;
  • общее недомогание;
  • болят икроножные, поясничные и жевательные мышцы;
  • отекают веки;
  • лицо становится одутловатым.

Что такое трихинеллез у человека

Иногда все эти симптомы проходят сами по себе буквально за одну или две недели.

Средняя форма

Инкубационный период этой формы недуга длится 2-3 недели. Симптомы трихинеллеза у человека при ней более выраженные с явным аллергическим проявлением:

  • болезнь начинается внезапно со скачка температуры тела до 39 градусов;
  • через пару часов она снижается до 38 градусов, и держится на такой планке всю первую неделю болезни;
  • лихорадка;
  • болят икроножные, поясничные, затылочные и жевательные мышцы;
  • к отечности век и лица присоединяется конъюнктивит;
  • эпидермис покрывается высыпаниями;
  • все симптомы, которые характерны для недугов воспалительного процесса в верхних дыхательных путях как, то бронхит, плеврит или пневмония.

Важно! Трихинеллез относится к мигрирующей инвазии, а значит, с легкостью поразит любой орган в организме.

Лихорадка способствует поражению сердечно-сосудистой системы:

  • глухие сердечные тоны;
  • тахикардия;
  • систолический шум в верхушке;
  • одышка;
  • повышенное сердцебиение даже при умеренной нагрузке.

Со стороны ЖКТ у некоторых людей наблюдают следующие симптомы:

  • диарея;
  • тошнота;
  • боль в живот;
  • рвота.

Важно! У детей при таком форме инвазии увеличиваются лимфатические узлы и воспаляется селезенка.

Пик проявления вышеуказанной симптоматики в этой форме приходится на конец первой недели. Полного выздоровления можно достичь не менее чем через полгода после начала лечения.

Тяжёлая форма

У этой формы недуга самый короткий период инкубации — около недели. А если инвазия крайне тяжелая, то всего 3 дня. Первая симптоматика нетипичная, из-за чего ее легко спутать с другими болезнями:

  • первые проявления похожи на клинику отравления, гриппа, брюшного тифа;
  • налицо все признаки сильнейшей интоксикации;
  • поражается центральная нервная система;
  • повышение температуры тела происходит постепенно и достигает пика в 41 градус, причем такой ее уровень держится пару недель.

Что такое трихинеллез у человека

А дальше клиника такая:

  • гипервозбуждение;
  • сильнейшая головная боль;
  • бессонница;
  • бредовое состояние;
  • отечность не только лица, но и конечностей, а также внутренних органов и мозга;
  • лихорадка;
  • болят все мышцы тела;
  • больной теряет возможность двигаться самостоятельно;
  • сильнейшее поражение легочной, сердечно-сосудистой системы;
  • эпилептический припадок.

Чаще всего причиной летального исхода становится поражение жизненно важного органа/нов. Чуть меньше людей умирает из осложненной болезнью пневмонии. Поражение центральной нервной системы также обычно заканчивается смертью больного.

Лечение трихинеллеза

Лечение трихинеллеза у человека состоит из этиотропной и патогенетической терапии. В этом тандеме главенствующую роль играет этиотропная терапия, ведь именно на ней лежит задача:

  • по уничтожению Trichinella spiralis в организме больного;
  • прекратить их репродуктивный процесс;
  • нарушить процесс инкапсуляции;
  • способствовать гибели личинок в мышечных тканях.

Диагностика этого недуга проводится путем комплексного исследования, состоящего из определенных этапов. Начинают этот процесс со сбора эпидемиологического анамнеза. Чаще всего эта инфекция дает такую клиническую картину, которая идеальна для диагностики. Например, при отечности вокруг глаз, мышечных болях, конъюнктивите и лихорадке, уже будут предпосылки для постановки диагноза «трихинеллез». И для его подтверждения будут проведены следующие исследования:

  • самым эффективным считается общий анализ крови;
  • биопсия мышечной ткани;
  • серология;
  • алегропроба внутривенная.

Что такое трихинеллез у человека

Важно! Мясо, которое было съедено также нужно будет проверить на Trichinella spiralis.

Почему именно общий анализ крови считают самым эффективным диагностическим методом для выявления этого паразита? Все дело в том, что трихинеллез изменяет ее состав:

  1. При воспалении слизистой оболочки кишечника, которое характерно для любой инвазии, белые кровяные тельца в крови будут преобладать.
  2. А в пиковом состоянии эозинофилы превышают показатель в 80% от всего количества лейкоцитов в кровеносной системе.

Именно поэтому общий анализ крови больного позволит выявить паразита на ранней стадии. Даже после того, как паразит был выведен из организма, еще пару месяцев изменения в крови будут сохраняться.

После диагностики заболевания, и постановки точного диагноза, по данным лабораторных анализов, в том числе и по крови, для борьбы с инфекцией назначают:

  • 14-дневный курс приема «Вермокса»;
  • иногда курс «Тиабендазола», но реже, т. к. у него сильные и опасные побочные эффекты;
  • «Албендазол».

Что такое трихинеллез у человека

Если этиотропная терапия была начата на стадии инкубационного периода, то клиническая симптоматика будет менее выраженной или и вовсе будет предотвращена. Если оно начато на этапе мышечного поражения инвазией, то заболевание, может, наоборот, сильно обострится.

Такое лечение обязательно сопровождается приемом антигистаминных препаратов: «Зодак», «Цетрин», «Кларитин» и подобные.

Что такое трихинеллез у человека

Тяжелые формы недуга нужно лечить с помощью гормональной терапии. Поэтому назначение «Преднизолона» происходит чаще всего в большой дозировке, с курсом лечения как минимум в неделю. После, дозировку препарата постепенно снижают, и через неделю его прием прекращают вовсе.

Важно! Гормональная терапия способствует увеличению периода инкубации личинок в кишечнике, поэтому на весь период лечения будут прописаны противоглистные средства.

Патогенетическая терапия призвана облегчить существующую симптоматику, поэтому это всевозможные:

  • жаропонижающие препараты;
  • нестероидные противовоспалительные средства;
  • обезболивающие.

glisty.su

Причины появления

У зараженных людей или животныхТрихинелла – незаметная глазу нематода. Обычно находится в тонком кишечнике, реже попадает в толстый, проникая в слизистую. Заразив человека или животное, самки в течение недели приступают к откладыванию личинок. С помощью крови они разносятся по организму, поступая в скелетную мускулатуру и мышечные ткани. Название Spiralis связано с тем, что личинки по мере роста и взросления, скручиваются спиралью и образуют капсулы, по форме напоминающие лимон. Вот, что такое трихинеллез.

Заражение происходит постепенно, образуя определенный жизненный цикл развития трихинеллы.

Он проходит в несколько этапов:

  1. Кишечная фаза. Этот этап начинается с того, что человек или животное съедает мясо, зараженное трихинеллой в виде капсул с личинками. Попадая в кишечник, капсулы раскрываются, личинки освобождаются и начинают созревать. Весь процесс от начала попадания червей в организм и активизацией их жизнедеятельности занимает всего 60 минут. По мере развития, личинки, превратившиеся во взрослых особей, начинают откладывать свое потомство. Также в виде личинок, отложив которые, взрослые особи погибают. Кишечная фаза бывает продолжительностью от 43 до 57 дней. За это время удается отложить более 2000 личинок! Этот этап протекает практически бессимптомно, если очаг поражения невелик.
  2. Миграционная фаза. Осуществляя свое перемещение, личинки попадают в кровь и с ее помощью разносятся по системе организма. Миграция начинается через 5-6 дней после начала заражения.
  3. внезапно появляется тошнотаМышечная фаза. На этом жизненном цикле личинки обосновываются в тканях мышц. Через неделю первая часть трихинелл заселяет поперечнополосатые мышцы, причем процесс заселения происходит неодинаково. Больше подвержены дыхательные мышцы, а также мимические, жевательные и диафрагма.

После окончательного распределения личинок по тканям и органам человека или животного, личинки пускаются в этап активного роста и взросления. Они становятся на несколько раз больше и начинают закручиваться спиралью. По прошествии трех недель, особи готовы к тому, чтобы заразить новый объект. На пятой неделе вокруг червей образуются капсулы, которые обеспечивают им защиту на срок до 20 лет. Таким образом, жизненный цикл трихинеллы, начавшийся внезапно, имеет большой временной размер.

Причины появления заболевания

Прежде всего, трихинеллез связан с употреблением в пищу некачественно приготовленного мяса свинины. Однако, не всякая обработка может защитить еду. Так, в США выявлен самый высокий уровень заражения животных трихинеллами, который определяется при вскрытии их трупов. Симптомы у больных животных практически отсутствуют, поэтому на первый взгляд свинья кажется здоровой, но паразиты, заселившие е организм, уже активно ведут свою деятельность.

Помимо свиней и человека, заразиться трихинеллезом могут домашние животные (кошки или собаки), семейства грызунов, дикие животные (кабаны, медведи, зайцы).

Симптоматика и стадии болезни

симптомы трихинеллеза возникают примерно на шестой деньТрихинеллез у человека определить достаточно трудно, поскольку симптоматика осложнена мерой активности паразитов. Как они себя проявят в тот или иной момент, предугадать невозможно, поэтому трихинеллез симптомы у человека может вызвать самые непредсказуемые.

Его проявление зависит от проходящих стадий развития возбудителей болезни:

  1. Начинается с момента достижения паразитами полной половой зрелости и вступления в процесс активного размножения. У зараженных людей или животных внезапно появляется тошнота, рвота, диарея, очень сильные боли и рези живота и кишечника. Такие симптомы трихинеллеза возникают примерно на шестой день от момента заражения.
  2. Эта форма начинает проявляться после 11 дней от момента заражения людей или животных. Личинки обживают мышечные ткани и волокна, поэтому стадия получила название диссеминации. У человека отекает лицо, появляются высыпания, температура тела может подняться до 40 градусов, начинают очень сильно болеть мышцы. Вторая стадия по своим признакам напоминает заболевание гриппом. Достаточно часто многие формы заболевания трихинеллезом оканчиваются именно под таким диагнозом. Вылечившись, человек даже не подозревает о том, чем он болел на самом деле. Тем более, что для большинства простуд характерны слабость мышц, их болезненное состояние.
  3. Процесс выздоровления. Начинается эта стадия с сильных мышечных болей, напоминающих ревматизм. Затем личинки попадают в капсулы, самочувствие человека значительно улучшается, однако трихины уже оставили небольшие эрозийные язвы на мышечных тканях.

после 11 дней от момента заражения людей или животныхТаким образом, формы трихинеллеза могут колебаться от бессимптомного прохождения до возникновения самых неожиданных ухудшений здоровья. Степень состояния больного может зависеть от характера обработки мяса – просолки, вяления, тушения, жарки и т.д., а также количества присутствующих в нем паразитов. Некоторые люди, попробовав малое количество мяса, могут отделаться легким течением болезни, сопровождающимся незначительной диареей, которая выведет попавших в организм паразитов.

Важно! Симптомы трихинеллеза у человека могут быть явно выраженными, а также протекать в достаточно скрытой форме. Поэтому поставить правильный диагноз, и определить, как лечить и чем может только специалист.

Современные ученые выявили взаимосвязь между инкубационным периодом и степенью тяжести заболевания. Период инкубации – это не что иное, как временной отрезок от начала заражения паразитами и до появления первых симптомов. Чем дольше будет данный интервал, тем более легкой форме трихинеллеза подвергнется заболевший.

Диагностика

К врачу немедленно нужно отправляться при первых признаках заболевания и даже самых незначительных симптомах проявления, поскольку трихинеллез может очень сильно повредить человеческий организм, и он чрезвычайно опасен для людей.

Личинки обживают мышечные ткани и волокнаВероятнее всего, доктор до того, как назначит анализ на трихинеллез, задаст вопросы относительно питания пациента – какое мясо, в каком количестве, какой степени готовности пациент употреблял. Будет неплохо, если удастся направить фрагменты мяса для проведения лабораторного анализа. Так проще выявить трихинеллез диагностика, которого затруднена.

Признаки трихинеллеза по характеру своего проявления могут быть сходны с другими заболеваниями. Поэтому иногда пациенту ставят диагнозы: ОРЗ, грипп, дизентерия, брюшной тиф и другие. Но при таких болезнях симптомы нарастают постепенно.

К числу ложных диагнозов также можно отнести конъюнктивит, ревматизм, ларингит, пневмонию.

Если наибольшая локализация личинок произошла в тканях мозга, то симптоматика больного трихинеллезом будет напоминать заболевание менингитом, мозговым кровоизлиянием, туберкулезом и т.д.

Достоверная диагностика трихинеллеза не может быть осуществлена без проведения подробных исследований в лабораторных условиях. Анализ кала показывает наличие в нем личинок трихинеллы. Самый точный способ исследования – биопсия мышечных тканей и взятие аллергических проб.

Все лабораторные методы условно можно разделить на две группы: паразитологические и иммунологические.

поэтому стадия получила название диссеминацииИсследование иммунологическими методами основано на:

  • исследованиях аллергенов;
  • использование серологических реакций.

К ним относят:

  • реакцию свертываемости;
  • реакцию кольцепреципитации;
  • реакцию непрямой гемагглютинации;
  • анализ на иммуноферменты.

Принято считать два последних метода самыми достоверными и помогающими поставить точный диагноз.

Врачи не должны забывать, что трихинелла симптомы, ею вызываемые, характеризуются лихорадкой, отечностью, кровоизлияниями, спазмами и болями в мышцах, глазах. В лабораторных заключениях ставятся стойкая эозинофилия и лейкоцитоз.

Лечение

температура тела может подняться до 40 градусовЛечение трихинеллеза следует начинать немедленно сразу после диагностирования заболевания. В следствие тяжелой формы протекания болезни, трихинеллез лечение требует в условиях стационара. Начинается терапия через препараты от гельминтов. Это могут быть таблетки или сиропы.

Случается, что человек полностью выздоравливает, организм запускает работу своих систем, и лечение прекращают, но через две-три недели заболевший снова оказывается в стенах медицинского учреждения. Причины этому – оставшиеся в кишечнике самки, которые активно запустили процесс своей репродуктивной функции.

Важно! Оконченным лечение трихинеллеза можно считать только при наступлении полного выздоровления пациента – возвращения двигательной активности, прекращения болей, нормализации работы ЖКТ. Пациента отправляют домой, выписав отдельные препараты для профилактики. Однако, мышечные боли могут снова появляться в течение шести месяцев, после пройденного курса лечения. Это связано с тем, что паразиты успели нанести существенный урон тканям.

Легкое течение болезни заканчивается быстро. Такие препараты, как Мебендазол или Альбендазол прописываются пациентам, чтобы ликвидировать паразитов. Они поражают не только взрослых червей, но и новых личинок. Однако, при проникновении паразитов в мышечные ткани, с помощью этих препаратов от них уже не избавиться.

по своим признакам напоминает заболевание гриппомСнизить температуру помогут Аспирин или Ацетаминофен. Эти же лекарства уменьшат болевые ощущения и немного улучшат состояние.

Постельный режим – важная составляющая во время терапии трихинеллеза.

Заболевание трихинеллезом, тем не менее, не проходит бесследно. Оно может спровоцировать серьезные патологические процессы в органах дыхания, нервной и сердечно-сосудистой системах. Несмотря на проведенную терапию, иммунной системе человека во время болезни наносится серьезный удар. Она ослабевает и организм становится уязвимым к ряду других заболеваний, потому что у него просто не остается сил на борьбу с вирусами и инфекциями. Появившиеся после излечения болезни воспаление легких или менингит, могут стать результатом перенесенного трихинеллеза. Выявлялись даже летальные исходы.

Как предупредить заболевание?

самочувствие человека значительно улучшаетсяПрофилактика трихинеллеза не представляет никаких трудностей, но качественное ее соблюдение поможет уберечь организм от поселения в нем непрошенных гостей:

  1. Самое главное правило – тщательная термическая обработка свежего мяса, его верное приготовление. Не может полностью убить личинки червей копчение мяса, или его приготовление в микроволновой печи. Только высокие температуры окажут воздействие на паразитов.
  2. Не лишним будет покупка специального термометра, который поможет контролировать температуру внутри мяса во время его приготовления. Она должна быть не ниже 75 градусов.
  3. Низкие температуры также эффективны в борьбе с червями, но они не должны подниматься выше -23 градусов. При таком холоде личинки могут прожить целых три дня, поэтому выхолаживать мясо нужно минимум неделю.
  4. Охотникам рекомендуется сдавать дичь до ее приготовления на проведение лабораторного анализа, поскольку именно дикие птицы и животные являются первостепенными возбудителями этого заболевания.
  5. Людям, занимающимся подсобным хозяйством, следует не допускать возможности попадания в пищу к свиньям трупов грызунов, а также животных, принесенных с охоты.
  6. трихины уже оставили небольшие эрозийные язвыПредотвратить трихинеллез профилактика поможет также в том случае, если изолировать больного на время лечения от других членов семьи, использовать для него отдельную посуду, обеззараживать фекалии зараженного человека кипятком или негашеной известью, поскольку они могут попасть в организм животных.

Тщательная личная гигиена, мытье рук, соблюдение правил санитарных норм приготовления пищи – это все дополнительные меры, которые помогут предотвратить появление болезни.

Расскажите друзьям!
Остались вопросы? Воспользуйтесь поиском!

parazity.club

Как выглядит и характеристика

Заражение трихинеллезом происходит при попадании в организм человека нитевидного гельминта под названием трихинелла. На фото представлен паразит. Источником распространения трихинеллеза являются медведи, барсуки, лисицы, хорьки, также заразиться можно от дикого кабана. Возбудитель болезни может циркулировать в популяции домашних грызунов, кошек, собак и свиней. Трихинеллез свиней встречается достаточно часто. Именно домашние свиньи наиболее часто являются источником, а точнее, к заражению приводит их мясо. Поэтому с целью профилактики следует внимательно проверять мясо перед использованием в пищу.

Что такое трихинеллез у человека

Заразиться гельминтозом можно алиментарным путем при употреблении недостаточно обработанного зараженного мяса. Паразит попадает в организм в виде инкапсулированной личинки. Под воздействием пищеварительных ферментов защитная капсула разрушается, и личинка трихинеллы внедряется в слизистую оболочку тонкой кишки. Через сутки паразит достигает половой зрелости, происходит размножение. Жизненный цикл паразита представлен на фото.

Образовавшиеся личинки трихинеллы через слизистую оболочку кишки проникают в кровеносные и лимфатические сосуды. Вместе с током крови они разносятся по всему организму, при этом чаще всего отмечается поражение поперечно-полосатой мышечной ткани. Благодаря наличию специальных ферментов личинка проникает внутрь мышечного волокна и там продолжает свое развитие. В ответ на чужеродный агент организм пытается оградить его от окружающих тканей путем образования соединительнотканной капсулы, которая через несколько месяцев кальцифицируется. Излюбленным местом локализации гельминта являются следующие мышцы:

  • Икроножные.
  • Межреберные.
  • Жевательные.
  • Дельтовидные.
  • Диафрагма.
  • Мышцы языка.

Что такое трихинеллез у человека

У животных, больных трихинеллезом, поражаются те же группы мышц. Это и есть источник трихинелл. При употреблении такого мяса жизненный цикл гельминта повторяется. То есть под действием пищеварительных ферментов плотная оболочка разрушается, и гельминт начинает превращаться в половозрелую форму. Фото демонстрирует внешний вид возбудителя трихинеллеза, расположенного в мышечной ткани. Специальный прибор помогает выявить инкапсулированного паразита и предотвратить инфицирование трихинеллезом. Это один из лучших способов профилактики.

Как распознать?

По патогенезу признаки и симптомы трихинеллеза можно поделить на три группы:

  1. Воспалительная реакция в ответ на внедрение трихинеллы. Проникновение гельминта в кишечник и прикрепление к слизистой оболочке вызывает воспалительный процесс. Немаловажную роль в этом играют продукты обмена веществ гельминта.
  2. Аллергическая реакция. Проникновение личинок трихинеллы в системный кровоток приводит к образованию антител, однако течение трихинеллеза сопровождается иммуносупрессией. Поэтому организм не в состоянии в полной мере противостоять болезни. Усугубляет выраженность симптомов наличие продуктов распада собственных тканей.
  3. Иммунно-патологические изменения. Появление симптомов обусловлено выраженной инфильтрацией и активностью аллергического поражения. Инфильтраты, содержащие незрелые формы трихинеллы, обнаруживаются в головном мозге, сердечной мышце, легких, печени. Наблюдаются тяжелые органические поражения и признаки системного васкулита.

Что такое трихинеллез у человека

В течении заболевания выделяют инкубационный период, острую фазу и период выздоровления. По течению болезни различают стертую, легкую, средней степени тяжести и тяжелую формы. Лечение будет зависеть от тяжести патологического процесса.

Инкубационный период в среднем длится 2-3 недели, но может быть и более месяца. В этот период человека может ничего не беспокоить. Затем наступает манифестация болезни. Наиболее распространенные симптомы трихинеллеза в острой фазе – это:

  • Повышение температуры тела, лихорадка. Это признаки интоксикации организма человека. Повышение температуры тела при данной патологии носит неправильный характер. Типичны подъемы до 40 градусов, которые сохраняются несколько дней, а затем наблюдается снижение. Легкое течение характеризуется длительным субфебрилитетом, а при стертой клинической картины повышения температуры может не быть.
  • Миалгия — боли в мышцах. Болезненные ощущения усиливаются при движениях и пальпации инфильтрированного личинками мускула. Сначала симптом появляется в икроножных мышцах, затем в ягодичных и спины. Наблюдается тенденции к восходящему поражению – боли возникают в мышцах живота, верхних конечностей. В более тяжелых случаях у больных трихинеллезом возникает боль в мышцах языка, жевательной и глазодвигательной мускулатуре.
  • Отек лица и особенно век. Симптом появляется уже в первые дни болезни. Это специфический признак именно данного гельминтоза. Первой возникает отечность век, затем распространяется на низлежащие структуры. Может присоединяться конъюнктивит.
  • Повышение уровня эозинофилов в клиническом анализе крови. Анализ демонстрирует увеличение эозинофилов с первых дней болезни. Это ответ организма на внедрение гельминта. А в период со 2 по 4 неделю анализ показывает максимальное повышение. Также клинический анализ крови помогает определить степень тяжести поражения. Чем более выраженный подъем эозинофилов, тем тяжелее протекает заболевание. Кроме этого, повышается скорость оседания эритроцитов, может наблюдаться изменение уровня белков.

Что такое трихинеллез у человека

Кроме основных симптомов, при трихинеллезе возникает полиморфная сыпь как проявление аллергической реакции. Также наблюдаются боль в животе, нарушение пищеварения. Инфильтрация органов приводит к развитию миокардита, пневмонии, менингоэнцефалита с развитием соответствующих симптомов, поэтому очень важно проводить своевременное лечение и профилактику. Анализ крови может показать патологические симптомы со стороны свертывающей системы.

Методики подтверждения

Подтвердить заражение помогают не только характерные симптомы. Пи постановке диагноза учитывают анамнестические данные, а именно факт употребления зараженного мяса, не подвергшегося надлежащей термической обработке. Для подтверждения показано проведение лабораторных тестов:

  • Анализ на обнаружение возбудителя в мясе (выявить личинки помогает специальный прибор).
  • Анализ на выявление личинок трихинелл в мышцах человека при проведении биопсии икроножной или дельтовидной мышцы.
  • Анализ на определение антител к гельминту.
  • Аллергические пробы.

Выявление личинок в мясе является не только диагностической манипуляцией. Метод также относится к способам профилактики инвазии.

Подходы к терапии и профмероприятия

Лечение трихинеллеза включает два направления – борьбу с возбудителем и устранение последствий его инвазии. В качестве этиотропного лечения применяют препараты, губительно воздействующие на трихинеллу и на ее инкапсулированные формы. К ним относят такие препараты, как Мебендазол, Минтезол, Альбендазол.

Что такое трихинеллез у человека

Мебендазол назначают в суточной дозе по 300 мг, разделенной на 3 приема. Принимать препараты рекомендуется после еды. Длительность лечения определяет врач в зависимости от выраженности симптомов, в среднем она составляет около двух недель.

Препараты Минтезол и Альбендазол менее эффективны в отношении возбудителя болезни. В связи с этим они показаны в качестве лечения при невозможности применения Мебендазола.

Для лечения и предупреждения развития побочных эффектов антипаразитарной терапии показан прием антигистаминных препаратов. Это своего рода профилактика от повреждения организма продуктами распада паразита. Для уменьшения выраженности симптомов заболевания назначают нестероидные противовоспалительные средства. При тяжелом поражении внутренних органов показаны глюкокортикостероиды. Соответственно, в домашних условиях такое лечение не проводится. При развитии миокардита, энцефалита, пневмонии дополнительно показано симптоматическое лечение.

Учитывая количество препаратов, понятно, что цена на лечение может быть высокой. Но тот факт, что осложнения гельминтоза нередко приводят к летальному исходу, свидетельствует о необходимости терапии под контролем врача и профилактики прогрессирования патологии. Любая самодеятельность в домашних условиях повышает риск неблагоприятного исхода. Лечение трихинеллеза народными средствами также не рекомендуется проводить. Во-первых, эффективность существенно ниже, а во-вторых, вероятность развития осложнений и распространения патологического процесса повышается в значительной мере.

Индивидуальная профилактика трихинеллеза включает:

  1. Употребление только мяса, подвергшегося достаточной термической обработке.
  2. Не употреблять недоваренное, недожаренное, а также мясо, купленное с рук у непроверенных источников. В сертифицированных магазинах и точках продажи вся мясная продукция подвергается трихинеллоскопии (для этого требуется специальный прибор). Стоит отметить, что избежать заражения в домашних условиях помогает только термическая обработка, при копчении и солении трихинелла сохраняется.
  3. Мясо, добытое на охоте, следует отправить в лабораторию. Там специальный прибор для проведения трихинеллоскопии помогает выявить личинки трихинелл в мышечной ткани. Такой прибор помогает также выявить трематод в мясе рыб, то есть является профилактикой таких заболеваний, как описторхоз.

Трихинеллезы представляют собой большую угрозу. Течение заболевание нередко сопровождается серьезными осложнениями. Поэтому важно соблюдать меры профилактики и проверить подозрительный мясной продукт в лаборатории. Осуществить проверку помогает специальный прибор.

trutenstop.ru

Что такое трихинеллез и как им можно заразиться?

В большинстве трихинеллез у человека диагностируется в тех регионах, где в пищу используется мясо барсуков, свиней и медведей. Паразиты легко приспосабливаются к жизни в организме хозяина и встречаются практически у 80 видов млекопитающих. Большинство случаев заражения связано с употреблением в пищу плохо обработанной свинины. Заразиться глистной инвазией эти животные могут, поедая сырые отходы, или от грызунов.

Также есть подтверждения того, что они могут обитать у некоторых видов птиц. При благоприятных условиях трихинелла остается жизнеспособной больше 20 лет. Не последнюю роль в распространении трихины могут играть насекомые, которые переносят их на растения, позже съедаемые животными.

[attention type=yellow]В человеческий организм трихинелла попадает с сырым или недостаточно обработанным мясом, особенно диких животных. При этом больной не представляет опасности для окружающих и не может передавать болезнь здоровым людям.[/attention]

Рассматривая, что такое трихинеллез, важно узнать жизненный цикл трихинеллы. Эти паразиты являются живородящими и кроме основного хозяина, в котором живет взрослая особь, могут иметь промежуточного, в котором происходит развитие его личинки. Часто это один и тот же организм.Трихинеллез

В теле животного они поселяются в районе тонкого кишечника. Личинки червя способны проникать в мышечную ткань. Как только человек съедает необработанное мясо, они попадают в его пищеварительный тракт, перемещаясь в тонкий кишечник. Через сутки из личинки вырастает взрослая особь, закрепляющаяся на его стенках при помощи стилета.

Каждая самка в течение жизни (около 2 месяцев) способна произвести не менее 1500 других червей. Со временем личинки паразита оказываются в крови и лимфе, благодаря которым происходит их распространение в организме хозяина. За 2-3 дня они попадают в мышцы, где развиваются до инвазивной стадии.

Ткани человека реагируют на такое проникновения, и на этом месте появляется соединительная капсула. Через 2 года такие капсулы покрываются солями кальция. Тогда личинка выходит из нее и начинается новый цикл развития трихинеллы.

[bold]Следовательно, в этом цикле можно выделить такие фазы:[/bold]

  1. Кишечная. Продолжительность фазы 40-60 дней. За это время попавшая к человеку личинка превращается во взрослого паразита, который откладывает яйца.
  2. Миграционная — состоит в передвижении личинки, которое длится 5-6 дней.
  3. Мышечная – попадание личинки в мышечную ткань, где они растут и превращаются в капсулу. В этом состоянии они способны просуществовать десятки лет, распространяя заболевание.

Трихинеллез: симптомы заболевания у человека

Как и при заражении другими паразитами, симптомы трихинеллеза у любого человека будут зависеть от того, как быстро развивается заболевание, а также от общего состояния больного и его иммунитета и количества трихинелл, попавших в его организм.

Тяжесть развития болезни принято связывать с ее инкубационным периодом, который может длиться от 1 недели до 1 месяца. Обычно чем позже проявится симптоматика трихинеллеза у человека, тем легче будет протекать недуг.

[bold]В зависимости от того, на каком этапе находится развитие инфекции, выделяют 3 ее стадии:[/bold]Глисты

  1. Кишечная – начинается в момент употребления зараженного мяса и длится 2-7 дней.
  2. Мышечная длится в среднем 5 недель.
  3. Стадия латентности – закрепление личинки в мышцах больного. В таком состоянии они способны находиться до 30 лет.

На каждой из этих стадий у человека с трихинеллезом симптомы будут отличаться.

Симптомы кишечной стадии

Первая неделя болезни может не иметь проявлений. Если в организм попало мало трихинелл, то заболевание очень долго не будет давать о себе знать. Если же количество возбудителя значительное, то возникновение симптомов возможно с первых дней. В то время как взрослый червь находится в пределах кишечника и занимается откладыванием яиц, у человека повышается температура тела в ночное время, возникают озноб, тошнота, расстройство пищеварения, возможна охриплость.

Симптомы мышечной стадии

Примерно через неделю после инфицирования личинки возбудителя оказываются в крови. При этом больной жалуется на такие признаки трихинеллеза, как: головную боль, дискомфорт в мышцах, общую слабость организма, светочувствительность, потливость, сухой кашель, нарушение сна, бредовое состояние. В некоторых случаях у пациента появляются аллергические проявления гельминтоза.

Фазу блуждающих личинок называют наиболее опасной. Длится она в течение 1-2 недель. В некоторых случаях может продолжаться более 5 недель. Ее продолжительность будет зависеть от продолжительности жизни самок паразита, которые производят личинок.

К опасным симптомам, которые заканчиваются летально, относят миокардит, энцефалит, сепсис, коматозное состояние, бронхопневмония, почечная или сердечно-сосудистая недостаточности.

Симптомы латентной стадии

Главным признаком данной стадии считается боль в мышцах. Этот признак нередко путают с проявлением ревматизма. Личинка покрывается фиброзной оболочкой, вокруг нее появляются воспалительные инфильтраты. Со временем оболочка покрывается солями кальция. Так личинка может находиться до 20-30 лет.

Трихинеллез опасен, прежде всего, тем, что никогда не проходит бесследно. Минимальными последствия будут для тех, кто своевременно выявил заболевание и прошел необходимый курс лечения. Однако коварство заболевания состоит в том, что очень часто его симптомы плохо различимы, поэтому зачастую лечение трихинеллеза у любого человека становится запоздалым.

[bold]Больше всего от трихинеллеза страдают:[/bold]Паразиты

  • сердце;
  • центральная нервная система;
  • сосуды;
  • органы дыхания.

Чем еще опасен такой вид болезни, как трихинеллез? Если болезнь успела перейти в тяжелую форму, это приводит к серьезным нарушениям в работе иммунной системы, поэтому организм остается без защиты.

[bold]Следовательно, у пациента могут развиваться другие заболевания, среди которых чаще всего диагностируют:[/bold]

  1. Пневмонию.
  2. Миокардит.
  3. Менингоэнцефалит.
  4. Заболевания эндокринной системы.

Также тяжелая форма недуга способна привести к летальному исходу.

Трихинеллез: диагностика

Иммуноферментативный анализ на трихинеллез является самым эффективным методом диагностики и заключается в микробиологическом исследовании образцов крови пациента. Он основывается на выявлении белков, которые вырабатываются в организме в ответ на проникновение в него паразитов.

Прежде чем отправить больного на диагностику трихинеллеза, врач поинтересуется тем, что в последнее время употреблял в пищу человек. Если среди остальных продуктов было мясо, то анализ является обязательным. Обнаружить взрослую особь трихинеллы можно также в кале. Комплексная диагностика трихинеллеза еще включается в себя метод аллергопробы и биопсию мышечной ткани.

[bold]При сдаче клинического анализа крови насторожить должны такие показатели:[/bold]Глисты в организме человека

  • Повышенное количество лейкоцитов, что говорит о воспалительном процессе в организме.
  • Повышенное число эозинофилов, что возможно при наличии глистной инвазии.

Симптоматику трихинеллеза у людей часто путают с проявлениями других недугов. Поэтому важно знать, какие болезни могут сбить человека с толку и затянуть время его визита к врачу.

[bold]ОРВИ и грипп отличает наличие таких симптомов:[/bold]

  1. При вирусе головная боль более выражена над бровями.
  2. Вирус поражает дыхательные пути и эти проявления при гриппе ярко выражены.
  3. Менее выраженная мышечная боль.

Иногда заболевание путают с брюшным тифом. Однако во время заражения тифом симптомы возникают постепенно, человек становится заторможенным, на языке присутствует налет серого оттенка.

[attention type=yellow]Единственный источник любого заражения трихинеллезом – мясо, особенно медведя, дикого кабана или бобра, которое не прошло достаточной термической обработки. Чтобы не допустить заражения, нужно проверять мясо перед приготовлением. Сделать это можно в специальной лаборатории или в домашних условиях, имея микроскоп.[/attention]

При обращении в лабораторию необходимо принести для анализа всю тушу животного, так как образцы для исследования необходимо брать с различных мест. Обычно это язык, межреберные и жевательные мышцы. Именно здесь находится максимальное количество личинок гельминта.

Практически у каждого опытного охотника имеется портативный трихинеллоскоп – микроскоп, используя который можно самостоятельно проверить мясо на наличие паразитов. Личинки трихинеллы имеют овальную форму с жировым отложением в форме треугольника на периферии. В случае обнаружения хотя бы одной личинки вся туша животного подлежит уничтожению.

Трихинеллез: лечение

Зная, что это такое трихинеллез, и как он развивается, врач расскажет, как лечить эту болезнь. Чтобы вылечить у человека трихинеллез, используют препараты Мебендазол или Альбендазол. Они помогут убить половозрелые особи паразита и не допустить появления его личинок. Эти препараты доказали свою эффективность, однако имеют побочное действие – угнетение костного мозга токсинами, которые в них содержатся. Чтобы не допустить этого, во время приема медикаментов больной должен регулярно делать анализ крови, и если этот эффект будет выявлен, то препараты рекомендуют отменить. Также Мебендазол или Альбендазол нельзя использовать детям младше 2 лет, беременным и кормящим.Паразиты

Если личинки уже успели обосноваться в мышечной ткани, лечение трихинеллеза не даст возможности полностью избавиться от заболевания и его проявлений. Самой эффективной считается терапия, при которой лечить трихинеллез начинают в течение первых дней после инфицирования. Но, к сожалению, выявляется недуг значительно позже.

Дополнительно больному назначают стероидные препараты. Для облегчения боли в мышцах используют обезболивающие средства. При тяжелой форме недуга применяется введение коллоидных растворов, которые устраняют проявления интоксикации, возникшей в результате жизнедеятельности паразита.

Профилактические меры

Так как трихинелла способна попасть в человеческий организм только при употреблении зараженного мяса, которое не прошло должной термической обработки, то единственным способом профилактики трихинеллеза является контроль за приготовлением еды.

[bold]Чтобы обезопасить себя и своих родных от заражения этим опасным гельминтом, нужно следовать некоторым правилам:[/bold]

  1. Любая мясная продукция должна проходить качественную термическую обработку, особенно, если вы готовите дичь. Хорошо обработанное мясо на срезе будет иметь сероватый оттенок. Если же вы видите перед собой розовое мясо, значит оно недостаточно приготовлено и может быть потенциально опасным. Во время готовки возбудитель трихинеллеза погибает при температуре свыше 75 градусов. Чтобы контролировать ее, можно приобрести кулинарный термометр.
  2. Паразит погибает после глубокой заморозки мяса. Поэтому мясо в морозилке должно находиться не менее 1 недели при температуре ниже — 22 градуса, не менее 3 недель при -18 градусах и более 2 месяцев, если температура превышает — 10 градусов, иначе возбудитель может выжить и стать причиной заражения. Размер кусков мяса, которые вы замораживаете, должен быть не больше 15 см в толщину.
  3. Варить мясо после заморозки нужно не менее 2-3 часов. Толщина мясных кусочков, которые вы собираетесь жарить или тушить, не должна превышать 8 см. Если из мяса планируется готовить шашлык, в качестве маринада используйте столовый уксус.
  4. Покупая мясо в магазине или на рынке, проверяйте наличие у продавцов документов, которые свидетельствуют о том, что продукт прошел проверку на качество и в нем отсутствуют гельминты и их личинки.
  5. Чтобы не допустить заражения домашних свиней, необходимо вовремя истреблять мышей и других грызунов, которые способны переносить личинок трихинеллы и тем самым приводить к заражению домашних животных.

Только такая профилактика трихинеллеза даст возможность избежать заражения трихинеллой, которая способна привести к серьезным последствиям для организма человека.

parazitolog.com


Leave a Comment

Adblock
detector